La ricetta del pesto genovese tradizionale contiene solo 7 ingredienti, ovvero basilico, olio, parmigiano reggiano, pecorino, aglio, pinoli e sale. Ogni altra variante con l’aggiunta di ricotta o sostituzione con olio di semi o anacardi, non ha nulla a che vedere con il pesto genovese! per 1kg di pasta 100 gr di basilico 30 gr
La tabella che segue elenca tutti gli alimenti e i prodotti con indice glicemico alto (IG > 50) ed è estratta direttamente dal Portale ufficiale del metodo Montignac. Qui l’articolo in cui spiego cos’è l’indice glicemico, quali sono i fattori che lo influenzano e perché è importante sapere cos’è. Per le tabelle degli alimenti a Indice
Ho scritto diversi articoli sul conteggio dei carboidrati e su come funziona il calcolatore di boli; ho parlato anche delle 3 fasi preliminari per poter applicare il conteggio a tavola ma, diciamolo pure, ho parlato solo ma esempi pratici ancora non se ne sono visti! 😀 In questo articolo vi spiego concretamente come applico il
Il conteggio dei carboidrati è una tecnica basata sull’apprendimento e l’esperienza personale, che mira ad aiutare il paziente diabetico ad essere autonomo nel saper quantificare il contenuto di carboidrati di un pasto e utilizzare questo dato per calcolare la dose di insulina necessaria. L’obiettivo è quello di ottenere valori glicemici più stabili riducendo il rischio
I carboidrati (di seguito indicati come CHO) sono il macronutriente maggiormente responsabile dell’andamento glicemico, che risulta influenzato sia dalla quantità che dal tipo di CHO presenti nel pasto oltre che da altri fattori come lo stato fisico degli alimenti e presenza di altri componenti come grassi e fibre. Sebbene sia i grammi di CHO contenuti
La tabella che segue elenca tutti gli alimenti e i prodotti con indice glicemico medio (IG compreso tra 35 e 50) ed è estratta direttamente dal Portale ufficiale del metodo Montignac. Qui l’articolo in cui spiego cos’è l’indice glicemico, quali sono i fattori che lo influenzano e perché è importante sapere cos’è. Per le tabelle degli
Quanti si sono chiesti almeno una volta nella vita come cambia il peso degli alimenti dopo la cottura? Le esigenze possono essere diverse. Sicuramente, quando si cucina per tutta la famiglia ma si è a dieta, pesare il cibo crudo può essere un problema o comunque non ci agevola, ciascuno ha le proprie porzioni e
La tabella che segue elenca tutti gli alimenti e i prodotti con indice glicemico basso (IG < = 35) ed è estratta direttamente dal Portale ufficiale del metodo Montignac. Qui l’articolo in cui spiego cos’è l’indice glicemico, quali sono i fattori che lo influenzano e perché è importante sapere cos’è. Per le tabelle degli alimenti
“Se non vuoi invecchiare, resta giovane nel fisico” – diceva un mio vecchio personal trainer, quando ho iniziato a conoscere il fantastico mondo della palestra e dell’allenamento. Prima incominciamo a fare attività fisica, più teniamo lontano i malanni dovuti all’età. Non dimentichiamo mai che la sedentarietà è un nemico per la buona salute e la
Recenti studi (neppure troppo recenti) affermano che ognuno di noi assume dieci volte la quantità di sale consigliato in una dieta equilibrata, ovvero rispetto al proprio fabbisogno. Stesso discorso per grassi e zuccheri, con un notevole impatto sulla nostra salute. Quando parliamo di cibi senza sale, senza grassi o senza zuccheri si intende senza sale,
Matematico per passione, impiegato per dovere, pasticciona per vocazione, seguitemi e capirete perchè do i numeri in cucina!