Quando si tratta di cucinare un piatto salato, mi rendo conto di avere poca fantasia e di fare le variazioni scegliendo in un gruppo molto ristretto di alimenti. Per fortuna, quelle poche ricette che ci sono sul blog vi piacciono tanto perché, forse come me, siete alla ricerca di piatti semplici, facili e soprattutto veloci
La cacio e pepe è un piatto molto povero negli ingredienti, solo due in pratica, ma estremamente delicato. Il cacio non deve disperdersi nell’acquetta di cottura ma deve restare cremoso e attaccato alla pasta. A me piace proprio come lo vedete in foto quando uso la pasta corta mentre mi piace che ci sia un
Per la festa del 1° maggio c’è un binomio alimentare gustoso e particolarissimo: quello delle fave e pecorino. In particolare, in giro per il Lazio, ci sono diverse sagre e gazebi nei quali gustare le fave con il pecorino locali ma soprattutto si organizzano pic-nic e scampagnate con gli amici per gustarli e fare due
Il capuliato di pomodoro rappresenta una delle principali preparazioni dell’arte culinaria siciliana ancora oggi molto apprezzato e ricercato tra i piatti tradizionali siculi. Si tratta di un pesto più o meno grossolano di pomodori secchi con aglio, origano e basilico. Il capuliato è buono come insaporitore per i sughi o da solo come condimento della
La crema ricotta e spinaci è entrata in casa per merito di una (delle tante) delle dietologhe che ci seguiva diversi anni fa e che la suggeriva come condimento per la pasta. Ricordo, però, che non mi piaceva per niente perché mia madre non frullava gli spinaci e aggiungeva troppa poca ricotta, secondo me. La
La calamarata è un primo piatto tradizionale della cucina napoletana a base di calamari che deve il suo nome al formato della pasta utilizzato che è molto simile agli anelli del calamaro. Si tratta di un formato di pasta molto diffuso nella cucina campana, conosciuta anche con il nome di mezzi paccheri. Quella di Guarino
Oggi è un martedì che sa di domenica! Ho dovuto assentarmi per una visita di controllo e, essendo eccezionalmente a casa per pranzo, ho deciso di cucinare qualcosa di caldo e buono. Avevo un peperone in frigorifero già arrostito ieri sera, voglia di pasta e solo un’oretta di tempo per cucinare, mangiare e lavare i
Chi l’ha detto che per un buon risotto c’è bisogno di burro? In casa, da tempo ormai, non ho burro in frigo né riso bianco in dispensa. Grazie alla dietologa, inoltre, ho scoperto la bontà, oltre che i benefici, del riso venere integrale che, grazie alla cottura pilaf, può dar vita a un risotto del
Un primo piatto semplice e gustoso ma salutare grazie ai prodotti di qualità! Sto parlando delle casarecce di Guarino Natural Garden che ho avuto il piacere di cucinare e di mangiare insieme ai datterini gialli, le olive nere e anacardi tostati al naturale. Si tratta di una pasta di grano duro khorasan Saragolla, grano coltivato
Se siete capitati per caso su questa ricetta e non sapete cosa sono gli shirataki di konjac, tranquili… fino a due mesi fa anche io ne ignoravo l’esistenza! 😀 Una mia follower di Facebook me ne aveva parlato e voleva consigli da me ma, ahimè, era la prima volta che ne sentissi parlare! Successivamente, quando
Matematico per passione, impiegato per dovere, pasticciona per vocazione, seguitemi e capirete perchè do i numeri in cucina!