È un modo diverso di preparare le patate e non il solito gateau. È un piatto completo, #vegetariano, ricco e bello da vedere ma soprattutto facilissimo da realizzare. Sto parlando della mia torta di patate che ho realizzato con le Patate a Buccia Rossa di Coppola Patate: la buccia è sottile, la polpa è farinosa
Sarà pure vero che è la stagione della zucca ma in casa stiamo esagerando! 😯 Torno al mio paese, a casa dei miei e mia madre vuole rifilarmi la zucca a tutti i costi perché mio zio, che ha un po’ di terrreno che coltiva, ne ha sempre tanta e lei ha il compito di
Il cardone beneventano, ovvero cardo in brodo con polpettine di carne, è un piatto tipico della tradizione beneventana che si prepara d’inverno, essendo il cardo un ortaggio (appartenente alla famiglia dei carciofi e simile ad un grosso sedano) che matura in questo periodo e si trova in commercio solo d’inverno, appunto. Nella mia famiglia, metà
La torta salata è davvero semplicissima da preparare, servono pochi ingredienti e potete metterci ciò che preferite, anche nelle varianti vegetariane. Nella nostra tradizione abbiamo tantissimi esempi di torte rustiche lievitate come il babà salato, il tortano, il casatiello, la pizza “chiena” … quante ancora ne potrei elencare? 😊 Nei ricettari di famiglia ci sono
Qualche settimana fa sono stata a casa dei miei genitori (mi suona sempre troppo strano dire “a casa dei miei” … È “casa mia” finché non avrò una casa tutta mia!😏) e, come capita ogni volta che ci vediamo o passo a salutare zii e nonna, sono stata sommersa di cibo. Funziona così: mia madre
I burger di quinoa e spinaci sono un’alternativa ai tradizionali hamburger, perfetti se avete in programma una cena con amici vegetariani o vegani e il loro sapore particolare conquisterà tutti, anche gli scettici che storcono il naso quando si parla di quinoa. Io li cucino spesso come piatto unico in quanto questo pseudocereale, privo di
La quinoa è un’ottima fonte di proteine vegetali e contiene grassi in prevalenza insaturi. È particolarmente adatta per i celiaci in quanto è totalmente priva di glutine e a vegani per sostituire le proteine provenienti da fonti animali. La mia dietologa ha inserito la quinoa nella dieta come un secondo piatto da accompagnare con verdure
Il miglio è un cereale dalle mille proprietà che si presta a diversi tipi di ricette, anche nell’ambito dello svezzamento dei bambini. Viene consumato dopo la decorticazione, in quanto gli strati che costituiscono la parte non commestibile non sono digeribili. Ideale per zuppe, minestre, insalate fredde, per ripieni, per polpette e polpettoni ed è ottimo
Chi non ha mai usato i rotoli di basta brisè per salvare cene dell’ultimo minuto con amici? E chi non ha un rotolo sempre in frigo pensando a quella sera (che non manca mai!) che tornerà dall’ufficio stanca ed esausta da non avere la forza di fare nulla se non per mangiare? Beh, io sono
Per qualcuno mettersi a tavola e non trovare la consueta progressione di piatti (primo, secondo con contorno e frutta) è quasi uno shock; ancor di più se manca il piatto caldo! Per qualcun altro, come me, è un sollievo non essere costretto a mangiare più cose. 😀 Se poi devo preparare il pasto da mangiare
Matematico per passione, impiegato per dovere, pasticciona per vocazione, seguitemi e capirete perchè do i numeri in cucina!