Stamattina ho occupato la cucina di mia madre per dedicarmi al pranzo della domenica con tema 8 marzo. La trattoria (come mio padre ama definire la casa quando ci vede in cucina) propone, come menu del giorno, risotto con spinaci e stracchino decorato con tuorli d’uovo (qui la ricetta) e uova sode, svuotate e farcite
Le zucchine si prestano bene a tante ricette, che siano al forno o alla griglia, bollite o ripiene. Addirittura, più volte ho letto ricette di dolci in cui si usa la polpa delle zucchine per rendere l’impasto più morbido! Questo che sto per presentarvi è un contorno davvero gustoso e semplice, insomma adatto anche per
Non amo la zucca quando si tratta di piatti salati ma credo sia utile e buona per la pasticceria, quando si vuole dare un po’ di dolcezza e sofficità senza aggiungere troppi grassi. Ma ahimè … Sappiamo tutti che è un ottimo alimento e non possiamo non tener conto dei suoi benefici! La zucca è
Il dolce Panettone Lupacchioli di Campobasso deve il suo nome alla pasticceria che ha inventato la ricetta. È tipico del periodo natalizio, non c’è molisano che possa resistere! Dalle mie parti, ovvero a Benevento (città a cui appartengo al 50% 😀 ) amiamo mangiarlo sempre e comunque, che sia Natale o non, e sappiamo dargli
Non vado matta per i secondi di pesce perché non sono molto brava a cucinarlo o, forse, non sono brava a cucinarlo perché non mi piace? 😊 In ogni caso, stasera sono riuscita a renderlo gustoso, in modo semplice e veloce da preparare, e il tutto senza appesantire il piatto con condimenti o altri grassi,
È il re dei risotti, un primo piatto tipico italiano, semplice da preparare ma dal gusto e sapore intenso! Per preparare questa ricetta ho utilizzato un preparato di pesce surgelato, reperibile al banco frigo del supermercato o in pescheria. Il preparato è una vaschetta di pesci già puliti e tagliati che consiste in un misto
La ricetta del pesto genovese tradizionale contiene solo 7 ingredienti, ovvero basilico, olio, parmigiano reggiano, pecorino, aglio, pinoli e sale. Ogni altra variante con l’aggiunta di ricotta o sostituzione con olio di semi o anacardi, non ha nulla a che vedere con il pesto genovese! per 1kg di pasta 100 gr di basilico 30 gr
Dopo le melanzane a fisarmonica, non potevano mancare le patate a fisarmonica! È un contorno sfizioso e veloce ma soprattutto super goloso grazie agli aromi come il rosmarino e la paprika dolce! Le patate a fisarmonica hanno la caratteristica di restare morbide dentro mentre fuori sono molto croccanti grazie all’aggiunta della farina di mais. La ricetta
Oggi ho deciso di rispolverare una vecchia ricetta; non ricordo esattamente quando ho preparato per la prima volta questa torta ma sono certa sia abbastanza vecchia poiché utilizzavo ancora il burro tra gli ingredienti! 😆 Non avevo una foto a portata di mano ma era nel mio fantastico quaderno dei “Fatti e rifatti” e, se
La pasta mista con le patate è una delle ricette della cucina popolare, che profuma di casa e famiglia, che ognuno prepara a modo proprio seguendo la ricetta della tradizione familiare. Per me ha un grande valore affettivo, mi riporta alla mente i ricordi dell’infanzia e mi ricorda le mie origini. A casa mia abbiamo
Matematico per passione, impiegato per dovere, pasticciona per vocazione, seguitemi e capirete perchè do i numeri in cucina!