La torta tenerina è una specialità della città di Ferrara preparata con una base di cioccolato fondente, burro, zucchero, uova e pochissima farina e #senzalievito. Una volta sfornata, la torta tenerina ha la particolarità di rimanere bassa, con un cuore tenerissimo e umido e sormontata da una croccante crosticina. Ho un dolce ricordo di questa
La torta di grano saraceno è una delle mie prime prove nella cucina dei senza. Ero alla ricerca di dolci #senzaglutine e da poco avevo scoperto la bontà del grano saraceno; inoltre volevo evitare il burro e le uova. Insomma, come sempre, mi sono ritrovata a cucinare una torta #vegana senza che lo fossi, semplicemente
La torta magica allo yogurt è una nuvola soffice e bianca, la torta #senza per eccellenza perché è #senzaburro #senzalatte #senzalievito #senzatuorli e preparata con soli 4 ingredienti. Se vi dicessi che questa torta è come “una frittata dolce d’albumi allo yogurt” o come uno “yogurt greco montato” la vostra reazione forse non sarebbe positiva
Lo scorso weekend ho preso parte all’evento “Di notte, sotto il naso di Circe” organizzato insieme ad Agostino, guida AIGAE, con cui ho camminato in diverse occasioni negli ultimi mesi. Un evento per camminare e gustare: iniziato alle 19 scendendo su un sentiero che parte dall’antica acropoli di San Felice Circeo e, dopo poco, quando
Probabilmente vi avrò già raccontato del mio fantastico estrattore a freddo di frutta e verdura, vero? Ecco … In realtà non è il mio ma di mia madre a cui lo abbiamo regalato un paio di anni fa! Quando sono a casa dei miei ne approfitto per preparare qualche buon estratto di frutta o, il
La torta caprese è nata per caso nel 1920 ad opera dello chef Carmine Di Fiore che aveva un laboratorio di pasticceria nell’isola di Capri, appunto. Si narra che il famoso Al Capone inviò due malavitosi per degli acquisti sull’isola chiedendo loro di fare tappa anche in pasticceria. Al Capone ordinò a Di Fiore una
È un sabato di ottobre, di quelli caldi e soleggiati, che ti butta fuori dal letto e ti dice “esci e fai una lunga passeggiata rigenerante in questa fantastica città”. Detto, fatto! 😄 Dopo un primo tratto in metropolitana, sono scesa in centro e ho camminato per circa 40 minuti prima di arrivare in Villa
La torta di mele frullate è ideale per la prima colazione o una golosa merenda, perfetta per chi è a dieta poichè è senza zucchero e senza burro, per chi è intollerante al lattosio e per diabetici. Al posto dello zucchero ho utilizzato estratto di stevia in polvere, un dolcificante in polvere avente un potere
La chiffon cake è una ciambella americana, scoperta intorno al 1920 da un assicuratore appassionato di dolci, ossessionato dalla ricerca di un qualcosa la cui base fosse quella di un composto di uova montate. Pensate che questi lavorò nella sua cucina ad oltre 400 variazioni nella ricerca della torta perfetta! 😕 Questo ciambellone prende il
Farei una diretta Instagram per farvi vedere la mia faccia da bimba felice dopo aver assaggiato questa fantastica torta! Ero in casa, forno appena acquistato e pulito e mi sono detta “perché non testarlo subito?”. Ebbene… in casa non c’è mai nulla che possa indurmi in tentazione a meno che non esco a far la
Matematico per passione, impiegato per dovere, pasticciona per vocazione, seguitemi e capirete perchè do i numeri in cucina!