Recenti studi (neppure troppo recenti) affermano che ognuno di noi assume dieci volte la quantità di sale consigliato in una dieta equilibrata, ovvero rispetto al proprio fabbisogno. Stesso discorso per grassi e zuccheri, con un notevole impatto sulla nostra salute. Quando parliamo di cibi senza sale, senza grassi o senza zuccheri si intende senza sale,
Ogni giorno mi diverto a chiedere ai miei colleghi “cosa mangi oggi?” perché mi rendo conto che sono davvero in pochi ad avere consapevolezza di ciò che mangiano, ancora di meno quelli che si pongono domande sulla bontà e qualità dei cibi consumati. E quando dico “i piselli sono proteine, non dovresti consumarli con la
I componenti nutritivi, che abbiamo visto in questo articolo, sono presenti più o meno in tutti gli alimenti ma si differenziano nelle percentuali. Sulla base di questa distinzione, è possibile stilare una classificazione degli alimenti come segue: Alimenti carboidrati – ovvero quelli che contengono percentuali di carboidrati di elevate rispetto ad altri componenti – si possono
Quante volte diciamo o sentiamo dire “sono a dieta”? Ne parliamo come fosse una punizione oppure un sacrificio oppure un ordine dettato dal medico. La dieta non si segue per moda né per un tempo limitato (pensiamo alle diete per la prova costume oppure post abbuffate natalizie) perché la dieta è uno stile di vita,
La redistribuzione del flusso di sangue ai diversi organi in base alle necessità fa sì che l’organismo debba fare delle “scelte” tra esigenze contrastanti. Infatti, se decidiamo di consumare un pasto abbondante, nelle ore successive il nostro corpo sarà impegnato a digerire quanto abbiamo mangiato, ovvero più sangue dovrà fluire nel distretto gastrointestinale in quanto
Matematico per passione, impiegato per dovere, pasticciona per vocazione, seguitemi e capirete perchè do i numeri in cucina!