Quando si parla di celiachia, spesso ci si trova di fronte a informazioni confuse o incomplete. Non è raro sentire frasi come “per un periodo sono stato celiaco” o “sono intollerante al glutine“, ma la realtà è che la celiachia è una condizione medica ben precisa, con caratteristiche molto specifiche che la distinguono nettamente da
Quando li ho preparati la prima volta ero molto scettica per via del colore pallido. Appena sfornati, questi grissini sembravano non cresciuti e non croccanti. Ho lasciato passare qualche ora e, nonostante il colore non dorato, posso dirvi che sono fragranti e davvero buoni! Sono molto fragili, questo devo dirlo, e ahimè posso farci ben
Il profumo della torta di mele infornata ieri sera si può ancora sentire entrando in cucina… che bel risveglio! 🤩 Di torte di mele esistono tante versioni e probabilmente in ogni famiglia esiste la ricetta speciale della torta di mele. Quello che ho voluto fare con questa ricetta è stato creare un dolce goloso ma
Questi biscotti faranno felici i diabetici perché hanno pochi carboidrati e un indice glicemico contenuto (lo sciroppo d’agave ha un IG più basso dello zucchero, stessa cosa per la farina d’avena rispetto alla farina 00); faranno felici i celiaci e/o gli intolleranti al glutine perché sono senza glutine (dovete scegliere la farina di avena certificata
Bette Hagman è stata una figura pionieristica nel mondo della cucina senza glutine. All’età di 50 anni, negli anni ’70, un’epoca in cui la celiachia era poco conosciuta, le è stata diagnosticata la celiachia. Da allora, Bette Hagman si è dedicata alla creazione di ricette senza glutine, ha scritto numerosi libri di cucina che hanno
Come saprà chi mi segue, da diverse settimane ho avuto la conferma di essere diventata anche celiaca. La diagnosi è arrivata solo lo scorso 15 gennaio 2025 ma il viaggio è durato diversi mesi. E come per ogni patologia cronica, la prima cosa da fare è sbrigare le procedure burocratiche, entrare nella nuova routine e
In questi giorni pensavo a una cosa buffa, non so se vi capita mai o sono l’unica matta! 🙃 Cosa fareste se sapeste che è l’ultimo giorno di … ? Immaginate la domanda nel contesto che volete purché sia qualcosa che non potete sapere in anticipo, che non potete prevedere. E allora io ho pensato
Ho iniziato da pochissimo questa nuova vita da celiaca (perché sì, tocca che io ogni mattina mi alzi e mi pensi celiaca, mica è scontato!😏) e sono già stanca dei prodotti confezionati, a partire dal pane e dai prodotti per la colazione o snack. Dato che di imparare a panificare per ora non se ne
Siete alla ricerca di un’alternativa salata per uno snack in viaggio o in ufficio? Oppure di un’alternativa per un aperitivo veloce a casa? State organizzando la festa di compleanno per i vostri figli e non sapete cosa inventare? Questi muffin salati sono la soluzione, sono vegetariani e senza burro, facili e veloci da preparare. Potete
Il fegato è la ghiandola più grande del corpo che svolge tantissime funzioni. Se ne contano più di 500 essenziali ma le più note riguardano la produzione di bile, l’eliminazione delle sostanze tossiche e la digestione di alcuni alimenti e la sintesi proteica. Ne parlo sul blog perché il fegato è un protagonista assoluto del
Matematico per passione, impiegato per dovere, pasticciona per vocazione, seguitemi e capirete perchè do i numeri in cucina!